中医家里的年夜饭 家人团圆就是最好的养生-新闻频道-和讯网
> 浙江在线01月22日讯中国的春节，饮食文化渗透其中，过年在很多人的印象中，就是要吃得丰盛吃得精致。但是，在全国中医养生康复专业委员、浙江中医药大学基础医学院博导金国梁看来，美食太多、娱乐过度，最易损伤健康。 春节的餐桌如何吃得更健康，这是一个幸福的烦恼。幸好，在除夕的前一天，本报记者约了金国梁老师，来到他家中，看看名中医家庭是如何准备年夜饭的。推荐阅读
国家统计局：52个大中城市12月份新建商品房房价下降
去年财政收入超10万亿
家人团圆共餐
就是最好的养生方式
每年过年，金国梁和兄弟姐妹们就会回到绍兴老家一起过年，这个习惯已经坚持10多年了。在他看来，一家人团团圆圆，在一起享用美食的同时，过问彼此的一年收获，在浓浓的亲情中抚慰过去一年的身心疲惫，这就是最好的养生方式。
“一般都是我们几个兄弟请几个姐妹吃，全部都是自己烧。七大家子的人要摆上七八桌，两个煤气灶同时开起来，加上两只大煤饼炉，一只小煤饼炉，5口锅同时开烧。老人小孩在一起那个闹腾啊，这个时候谁还会去在乎菜式精致不精致，花样多不多呢。”金国梁说，所以年夜饭一定要吃得高兴、热闹。
年夜饭最忌讳
大鱼大肉油炸熏烤
不少人家的年夜饭上，总少不了一些传统菜式，比如鸡鸭鱼肉，样样都有。金国梁认为，美食人人都爱，但是吃得太多，容易“吃伤”。要吃得健康，吃得落胃，只能管好自己的嘴。
他举了个例子，比方说去饭店点冷盘时，熏鱼、咸枪蟹、鳗干，最好少吃点。为什么？烟熏的、盐渍的常常有致癌物质；而动物肝脏胆固醇很高，吃了对心脑血管不利；腌制的东西太咸，吃多了伤肾；甚至杭州的蜜藕也要少吃。
在金家的年夜饭菜单里，冷菜里有拍黄瓜和凉拌黑木耳两样。金国梁特别提到，这两个菜就很好。黄瓜是蔬菜里面热量最低的，黑木耳是菌类蔬菜。
而菌类蔬菜的营养是动物荤菜和植物蔬菜里所没有的。世界卫生组织的研究就发现，每天最好从荤菜、蔬菜、菌类里面各获取一份营养，这就叫均衡营养。
至于煎炸烹炒的菜肴，不应成为年夜饭的唯一口味。在少数煎、炸、炒菜肴之外，应配合以更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，可以减少烹调中的油脂数量。
“口味可以多样化，放一点辣椒调味，或者醋熘都是可行的。”金国梁提醒。
他最后总结，清淡、新鲜、多样、少量地吃是最重要的，最忌讳的就是大鱼大肉，油炸熏烤。
【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
财经名博
相关新闻
相关推荐
感谢您的参与!
查看[本文全部评论]
您已复制了此链接。赶快分享给您的朋友吧！
首页-新闻-股票-基金-期货-期指-黄金-外汇-债券-理财-银行-保险-信托-房产-汽车-科技-股吧-论坛-博客-微博-视频-理财服务-Ａ股超市
设和讯为首页
手机版
手机版
滚动 金融资本 国内经济 产业经济 经济史话
时事 公司新闻 国际经济 生活消费 财经评论
专题 新闻周刊 一周深度 人物
访谈
话题和讯预测法律法规封面 数据
公益 读书 商学院 部委
天气 藏品 奢侈品 日历
和讯恭候您的意见 -
联系我们 -
关于我们 -
广告服务
本站郑重声明：和讯公司系政府批准的证券投资咨询机构。所载文章、数据仅供参考，使用前请核实，风险自负。
Copyright© 和讯网 和讯信息科技有限公司 All Rights Reserved 版权所有 复制必究
非常感谢啊！
static/image/common/sigline.gif
新乌龙山剿匪记全集
页:
[1]